RECETAS: EL GAZPACHO

El gazpacho es un plato típico de Andalucía.

¡Es muy fácil! Primero pelas los tomates y los pepinos y los cortas en trozos pequeños junto con el pimiento, la cebolla, el ajo y el pan duro. Al final añades el aceite, el vinagre y la sal y bates todo con la batidora. Echas agua fría o hielo.

¡Buen provecho!

LA TORTILLA DE PATATAS O TORTILLA ESPAÑOLA

La tortilla es un plato típico de toda España. Al igual que el gazpacho es muy fácil de preparar.

Primero pelas las patatas y las cortas en trocitos muy pequeños. En una sartén calientas aceite y cuando está caliente añades las patatas y las fríes hasta que están doradas. Bates los huevos en un plato sopero y añades las patatas ya doradas, las mezclas con los huevos y echas sal. Eliminas el aceite de la sartén, dejas solo un poquito, y añades en ella las patatas mezcladas con el huevo. Lo dejas unos minutos y con un plato le das la vuelta a la tortilla y la vuelves a echar en la sartén unos minutos más y ya la puedes servir en el plato. ¡Buen provecho!

VERBOS

Cortar = Tagliare

Añadir = Aggiungere

Batir = Sbattere

Echar = Buttare o versare

Pelar = Sbucciare, pelare

Calentar = Scaldare

Freir = Friggere

Mezclar = Mescolare

Eliminar = Eliminare

Dejar = Lasciare

Dar la vuelta = girare

Volver a + infinitivo = Fare qualcosa un’altra volta

Volver a echar = Versare/Buttare ancora o un’altra volta

Servir = Servire

Poder = Potere

VOCABULARIO RELACIONADO CON LA GASTRONOMÍA

Dulces = Dolci

Grasas = Grassi

Embutidos = Salumi

Pescado = Pesce

Huevos = Uova

Carne = Carne

Lácteos = Latticini

Queso = Formaggio

Yogurt = Yogurt

Leche = Latte

Verduras = Verdure

Legumbres = Legumi

Frutas = Frutta

Cereales = Cereali

Pan = Pane

Arroz = Riso

Pasta = Pasta

PESCADOS

Salmón = Salmone

Sardina = Sardina

Trucha = Trota

Lenguado = Sogliola

Bacalao = Baccalà

Merluza = Merluzzo

Atún = Tonno

MARISCOS

Mejillones = Cozze

Ostras = Ostriche

Almejas =  Vongole

Gambas = Gamberetti

Langosta = Aragosta

Cangrejo = Granchio

Pulpo = Polipo

Sepia = Seppia

CARNES

Cordero = Agnello

Conejo = Coniglio

Ternero = Vitello

Pollo = Pollo

Pavo = Tacchino

Hamburguesa = Hamburger

EMBUTIDOS

Jamón = Prosciutto

Mortadela = Mortadella

Salchicha = Salsiccia

DULCES Y POSTRES

Flan = Budino

Tarta = Torta

Helado = Gelato

Yogurt = Yogurt

Macedonia de frutas = Macedonia di frutta

Mousse de chocolate = Mousse de cioccolata

HORTALIZAS Y VERDURAS

Cebolla = Cipolla

Espárragos = Asparagi

Espinacas = Spinaci

Judías verdes o habichuelas = Fagiolini

Judías blancas = Fagioli

Lechuga = Lattuga

Tomate = Pomodoro

Patata = Patata

Pepino = Cetriolo

Pimiento = Peperone

Pimienta = Pepe

Zanahoria = Carota

Puerro = Porro

Col = Cavolo

Coliflor = Cavolfiore

Calabaza = Zucca

Calabacín = Zucchina

FRUTAS

Plátano = Banana

Fresa = Fragola

Limón = Limone

Naranja = Arancia

Mandarina = Mandarino

Manzana = Mela

Pera = Pera

Uva = Uva

Melocotón = Pesca

Albaricoque = Albicocca

Ciruela = Prugna

Cereza = Ciliegia

Mora = Mora

Frambuesa = Lamponi

BEBIDAS

Agua = Acqua

Zumo = Succo

Vino = Vino

Cerveza = Birra

Té = Tè

El museo del perfume de Barcelona

Se ha repetido muchas veces que la historia de la perfumería es tan antigua como la historia de la humanidad. En las civilizaciones más antiguas, en las culturas más remotas, encontramos testigos literarios o arqueológicos que nos hablan de los aromas, los ungüentos y los perfumes. Desde las culturas mesopotámicas hasta hoy en día, los hombres y en particular las mujeres han tenido una inclinación o debilidad, por no decir una necesidad, de perfumarse y embellecerse. Pero la primera pregunta es cuando y como nació el primer perfume? Cuándo y donde empezó la costumbre de perfumarse?

Los olores, como los colores o los ruidos, ya existían en la naturaleza en el momento en que el hombre aparece sobre la tierra. El olor salobre del mar o el de la tierra mojada después de la lluvia y tantos otros. Pero hay un momento en que el hombre descubre un aroma nuevo, diferente a todos aquellos a los que estaba acostumbrado y al que podía dominar, porqué estaba en sus manos el poder obtenerlo y originarlo. Cuándo fue este momento? Y cual fue éste perfume?

A mi me gusta pensar que todo se originó allá en la prehistoria, un día en que uno de aquellos hombres primitivos, que se vestían con pieles de animales, cazaban con hachas o flechas de piedra y que con trabajo hablaban y se entendían con monosílabos, encendieron una hoguera para calentarse o para alejar las fieras que pudieran acecharles y encendieron, por pura casualidad, unas ramas o unas resinas de un árbol que desprendían un olor agradable, un olor inédito, que nunca antes habían sentido.

Sorprendidos y azorados correrían a llamar a los demás componentes del grupo o de la tribu para que oliesen el humo de aquella hoguera que desprendía una aroma tan fragante y olorosa. Quizás que el hecho de encontrarla tan agradable y de que el humo se elevase directamente hacia el cielo, les hizo pensar en utilizarlo como ofrenda a las divinidades o a las fuerzas sobrenaturales que lo habitaban y que desde allí arriba regían sus frágiles destinos en la tierra.

Lo cierto es que todas las civilizaciones antiguas utilizaron el perfume obtenido por medio del humo del incienso, la mirra, o de otras resinas y maderas para ofrecerlos a sus dioses y que, hoy en día, todavía son muchas, las religiones orientales y occidentales que en su liturgia utilizan el olor penetrante del incienso o de los palitos de sándalo y otras maderas aromáticas.

Las primeras noticias escritas que nos han llegado sobre el uso de los perfumes las encontramos en las civilizaciones de la Mesopotamia, cuna cultural de la civilización occidental.

Entre las tablillas de arcilla que los sumerios utilizaban para escribir y gracias a las cuales conocemos hoy su cultura y su costumbres, se han encontrado muchas recetas para la elaboración de ungüentos y perfumes y otras que hacen referencia a productos utilizados en sus composiciones.

La arqueología es otra fuente importante para el conocimiento del pasado y por tanto una gran ayuda para conocer y estudiar la perfumería en el mundo antiguo. Gracias a ella sabemos que la reina Schubab de Sumer que vivió por los años 3.500 a.C. usaba cosméticos, porqué en su tumba se encontraron una cucharilla y un pequeño pote, trabajados con filigrana de oro, donde se guardaba pintura para los labios.

En la literatura sumeria, en sus relatos, himnos y epopeyas, en especial la de Gilgamesh se encuentran muchas citas que hacen referencia a la perfumería y a la cosmética.

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